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广源兴分享健康:柠檬水的好处,柠檬水的正确泡法

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信息来源:www.chinagyx.cn  日期:2015-07-01  

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      柠檬水四季皆宜,尤其是在夏天喝上一杯冰镇的柠檬水,不能清凉解暑,而且清热祛火,促进消化;对于女性更有养颜润肤的功效。

      柠檬泡水喝,是个健康的做法。柠檬富含柠檬酸、苹果酸、维生素C、钾、钙、镁、磷等,还含有柠檬精油、橙皮甙、柚皮甙等保健成分,切片泡水更有利于营养物质的释放。那么,柠檬水应该怎么泡呢?广源兴张旭东特邀中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红,给大家讲讲泡柠檬水的学问:

      新鲜柠檬香味浓郁,而干柠檬的香气成分和维生素C都有一定损失。鲜柠檬一定要带皮切薄片。因为皮的部分类黄酮物质更高,如橙皮甙、柚皮甙等,它们都是有益健康的成分,柠檬精油也主要在皮里面,而切薄则有利于柠檬皮中的香气成分泡出来。类黄酮物质有淡淡的苦味,和柠檬本身的酸味相配合,天热时喝更解渴。剩下的柠檬可以在切口处涂些蜂蜜,用保鲜膜包上,能在冰箱里存三天。

      泡柠檬的水太凉,香味不容易泡出来。如用沸水浸泡,则会有较多的苦味物质溶出,比如橙皮甙等。有人担心,水温太高会导致维生素C的损失,其实柠檬的酸性较强,而维生素C在酸性条件下耐热性较好,没那么容易损失。因此,泡柠檬的水温一般在60~70℃比较合适。如果用柠檬水代替白开水来解渴,则泡水时一定要淡。一大片带皮柠檬泡1升水,能倒3~4小杯,一般冲泡2~3次,没有柠檬味道时换片新的即可。这样泡出来的柠檬水不酸不涩,比较清香,不加糖或蜂蜜即可饮用,所含能量几乎可以忽略不计。如果柠檬片放的比较多,则需要加糖或蜂蜜,有利于平衡酸味。最后,需要提示大家的是,柠檬水加一点蜂蜜或白糖会更好喝。但是,淡甜的柠檬水大约含有5%的糖,一杯(200克)加糖蜂蜜水中含能量40千卡,如果喝两杯,就相当于吃1/4碗米饭,所以需要控制体重的人要限量。此外,胃酸过多的人只需把柠檬水尽量泡淡一点就可以喝,因为少量的柠檬酸有利于胃黏膜修复。对于消化不良者来说,在淡柠檬水中加薄薄一片姜佐餐饮用,对促进消化液分泌还有好处。

       不加糖的淡柠檬水中没有钠,几乎不含能量,而含有钾、少量维生素C和少量类黄酮物质,很适合高血压、糖尿病、心脑血管疾病和痛风等慢性病人日常饮用。

       对于泡柠檬用的水,我们一定要选择干净卫生,如果有细菌或者微生物,在有柠檬供应养分的情况下,会以数倍的速度繁殖,于整体来说便会美中不足,然而我们也不可能会用烧开的水放冷之后再泡,再加上桶装水隐患颇大,开装之后,便与空气接触,在夏天,更容易二次污染。这个时候我们最佳的选择就是净水器,相关的知识可以参考 http://www.chinagyx.cn 

       对于健康生活,广源兴一直在倾力为大家打造,柠檬泡水,在水健康里面只是冰山一角,也是一个代表,健康的生活,离不开健康的水。